Waldmeistertorte

Hallo ihr Lieben,

hier hab ich ein tolles Rezept, das einfach und perfekt ist um es am Abend vorher vorzubereiten.

Waldmeistertorte:

• 1 Biskuitboden

Füllung:

• 1 Päckchen Götterspeisepulver
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 250 g Joghurt
• 250 g Sahne

Topping:

• 1 Päckchen Götterspeisepulver
• 50 g Zucker
• 350 ml Wasser

• 150 g Sahne
• grüner Dekorzucker

Für die Füllung das Götterspeisepulver mit Zucker und Wasser verrühren und im Topf erwärmen bis sich alles gelöst hat. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. 
Joghurt dazugeben, verrühren und so lange kalt stellen bis die Masse beginnt fester zu werden. 
Sahne schlagen und der Joghurt-Götterspeise-Masse unterheben.

 Den ausgekühlten Biskuitboden halbieren und eine Hälfte in einen Tortenring einsetzten. 3/4 der Füllung auf dem Biskuitboden verstreichen. Die andere Hälfte des Biskuitboden darauf legen und den Rest der Füllung darauf glatt streichen. Das Ganze in den Kühlschrank für 3 Stunden.


Jetzt für das Topping wieder Götterspeisepulver zucker und Wasser lösen und auf die Torte geben. Wieder 2 Stunden kalt stellen.


Die Torte in die gewünschte Stückanzahl einteilen ( mit dem Messer "anzeichnen").
Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle Rosetten auf jedes Tortenstück dressieren und etwas grünen Dekorzucker darüberstreuen.



Fertig !!

Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren wünscht Fräulein Konditorin !!
 

Gebrannte Mandeln

Hallo ihr Lieben,

ich habe hier ein super einfaches Rezept für gebrannte Mandeln, die wie frisch vom Wiesn- oder Christkindlmarkt-Stand schmecken. Der wunderbare Nebeneffekt es riecht in der Küche auch genauso wie am Stand :) Für mich einer der tollsten Gerüche die es gibt.

Man braucht ein klein wenig Geduld mit dem Rühren aber nach 10 bis 15 Minuten zahlt sich die Mühe aus!!

Das Rezept:

•  200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/8 l Wasser ( 125 ml)
• 200 g ganze Mandeln mit Schale ( oder andere Nüsse)
• Prise Zimt

 Zu erst Wasser, Vanillezucker und Zucker In die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.

 Wenn der Zucker sich größtenteils gelöst hat können die Mandeln oder andere Nüsse dazu.

 Während der gesammten Zeit, ganz wichtig  rühren,rühren,rühren. Die Hitze kann jetzt erhöht werden.
An dieser Stelle kann auch der Zimt dazu und ihr bekommt diesen unvergleichlichen Duft.

 Das noch recht flüssige Zuckerwasser wird dunkler und nach ca 10 Minuten beginnt es leicht zu blubbern und schäumen und am Rand beginnt der Zucker fest zu werden.

 Jetzt dauert es nicht mehr lange, binnen Sekunden verwandelt sich der "Schaum" in festen Zucker. Die gebrannten Mandeln sind fertig !!

 Die Mandeln auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen und sich dann schmecken lassen.

Übrigens keine Sorge um die Pfanne :)  Mit Wasser kurz einweichen und der Zucker löst sich kuchzuck ab. Kein ewiges Schrubben versprochen.

Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren wünscht Fräulein Konditorin !!